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烹饪专业介绍

来源: 作者: 发布时间:2021-04-01 11:09 浏览次数: 【字体:

现代服务系的中餐烹饪与营养膳食专业于1984年设立,是绍兴市骨干示范专业,绍兴市内涵建设名专业,现有省级名师工作室一个,省级大师工作室一个,省级学科带头人一名,省级技术能手一名,省级“金勺奖”一名,市级名师1人,市级技术能手七名,市级青年岗位能手八名,市十佳传统小吃制作人两名,全国饭店业协会技能大比武特金奖一名,全国烹饪协会技能大比武金奖四名,青年教师集体创作的“绍兴水乡宴”获得全国最具实力宴席称号。2018年获评绍兴市餐饮业年度桃李芬芳奖,和改革开放40年浙江餐饮业烹饪教育成就奖。

本专业培养的学生多次在国家及省市级各类比赛中获奖。近两年,组织学生参加市级烹饪技能竞赛,获得四个第一名,雄踞绍兴市烹饪教育第一名。2019年10月三名学生参加“2019年宁波国际青年厨师挑战赛”获西餐项目二银一铜,2020年9月参加“第八届饭店业职业技能竞赛”获一金两银。校内学生近300余人参加中西餐中级工考试,为社会人员提供中餐烹调师、中式面点师和西式面点师中高级乃至高级技师培训多次,共500余人次。并承办了市级餐饮旅游比赛四。<都寄艽蟊任淙,校内外技能鉴定三十余场。

近两年共有毕业生300余名,就业率达100%,专业对口率达80%以上,除了服务本地餐饮行业外,在杭州、宁波、义乌等各大酒店都有就业的学生。

本专业毕业学生遍布全国各地,多人成为大型酒店行政总厨、中小型餐厅经理或个体老板。我校烹饪已经成为培养高端厨师、烹饪人才、大型饭店及餐饮部门技术和管理人员的专业基地。

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